
最强兵刀
读者评论 共48条
嗯嗯,这个标题是不是非常贴合本书的主题?当然,真假就不要计较了,文字前后不搭也别理睬,看看热闹就是。本文摘自《食品与健康》2005年第06期作者:肖旭芳原题为:康熙皇帝的美食轶事康熙与“宫门献鱼”“宫门献鱼”为清朝康熙皇帝亲笔命名,且是清宫大典中必备的菜肴之一。它选用整条鱼洗净后,斩成头、身、尾三段,将头、尾两侧剞兰草花刀,身段剥皮,剔去骨刺切成片,配以熟瘦火腿、大海米等,经分别烹制后,头尾放盘的两侧,白色鱼片码头尾中间,两色两味,形如宫门中跃出条鱼。相传康熙皇帝南下访察民情,一天来到云南“宫门岭”,地势十分险要,岭下有个天然大山洞,洞宽丈许,形如宫门,宏伟非凡。东边是一片山坡草地,西边有一池塘。这天中午,康熙来到池边一家小酒店,点了“一条鱼,一壶酒”,食后感觉味美,问道:“店家,此菜何名?”答曰:“腹花鱼。”原来此鱼生长于池塘,专食鲜花嫩草,鱼腹上长有金黄色花纹,故得此名。康熙一时兴起,便挥笔给店家写了“宫门献鱼”四个大字,落款为“玄烨”。不久,江浙总督路过这里,见店门上挂着“宫门献鱼”署名“玄烨”的牌匾,大吃一惊,了解原委,果真是当今天子所赐。消息传开后,凡路过此处的游客,都要进店尝尝皇上御笔亲题的“宫门献鱼”这道名菜。那么清宫名菜“宫门献鱼”是如何传入民间的呢?据说1912年清王朝覆灭,宫延御厨们也各奔东西,有的流落到其他城市,为了谋求生计,便开设专门经营宫廷菜点的酒楼食店。于是,这一古老技艺的宫廷菜,得以流传民间。但正宗的“宫门献鱼”,还得到云南天然大山洞才能吃到。附送一个美食:康熙与八宝豆腐羹康熙皇帝不仅在治国方面是个颇有作为的皇帝,而且在生活方面也是较为俭朴的君王。据史载,康熙皇帝十分喜爱吃质地软滑、口味鲜美的清淡菜肴。有一次他到南方巡视时,暂住在苏州曹寅的织造府衙门里。这曹寅就是《红楼梦》作者曹雪芹的祖父。为了接驾,曹寅用重金从苏州“得月楼”酒家请来了名厨张东宫,要求他做出清淡、爽口,有苏州特色的菜。张东宫绞尽脑汁,使出浑身解数,最后做出一道色、香、味诱人的佳肴。这道菜极合康熙口味,它是用豆腐等八种食料配成的,皇帝赐名为“八宝豆腐羹”。返回京城时,传旨把张东宫带回北京,赏他五品顶戴,在御膳房专门印制了“八宝豆腐羹”的配方,受到赏赐的大臣,都要到御膳房去领取配方。哈哈,是不是很好笑?好像这个附送的比正文还少一些荒唐,多一点合理呢。
显示更多
发表你的评论